おせちだけだと子どもが食べられるお料理が少ないかもと心配な時、こんなお料理もありますよ。
また大人もおせち以外のおかずが欲しいな、という時使えます。
（表記のない材料は小学生3・4年生を1人分目安として4人分です）
ボリュームアップ！
＜ツナぎょうざ＞10個分
材料
餃子の皮（9cm）・・・10枚
ツナ（缶）・・・・・・・130g
玉ねぎ・・・・・・・・・80g
キャベツ・・・・・・・・110g
こしょう・・・・・・・・少々
しょうゆ・・・・・・・・4ml
でんぷん・・・・・・・・7g
作り方
1.ツナはほぐし、玉ねぎとキャベツはみじん切り。キャベツは塩を振り、水気をきっておく。
2.餃子の皮以外の材料を混ぜ合わせる。
3.皮に１を包みあげる。
※具の入れ方などもありますし普段使っている皮など、皮はこれ以外の大きさでＯＫです。
＜イカのパプリカ揚げ＞
材料
イカ・・・・・・・8個（リング型25g×8）
にんにく・・・・・0.6g
パプリカ・・・・・0.52g
塩・・・・・・・・0.6g
でんぷん・・・・・20g
小麦粉・・・・・・10g
油・・・・・・・・適宜
作り方
1．イカはすりおろしたにんにくとパプリカ、塩に漬けておく。
2．でんぷんと小麦粉を混ぜる。
3．イカに２の粉をつけてあげる。
もう1品！
＜伴三絲（バンサンスゥ）＞
材料
ささみ・・・・・・40ｇ
酒・・・・・・・・少々
きゅうり・・・・・65g
塩・・・・・・・・少々
春雨・・・・・・・12g
しょうゆ・・・・・10g
ごま油・・・・・・10ml
酢・・・・・・・・4ml
砂糖（三温糖）・・1.6g
洋辛子・・・・・・適宜
作り方
1. ささみは千切りにして酒に漬ける。きゅうりは半月切りにして塩をふる。
2. 春雨はゆでて４～５cmに切る。
3. 肉を蒸してよく冷ます。（茹でても可）
4. 調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作り材料をあえる。
＜華風和え＞
材料
きゅうり・・・・・110g
生わかめ・・・・・9g
塩くらげ・・・・・12g
しょうゆ・・・・・8ml
酢・・・・・・・・10ml
砂糖・・・・・・・1.2g
ごま油・・・・・・1.2g
洋辛子・・・・・・適宜
作り方
１．きゅうりは半月切り、生わかめは流水でよく洗い1cmの角切り、塩くらげは流水でよく塩抜きし大きいものは切り、さっと湯をかける。
2．調味料を混ぜる。すべての材料を調味料であえる。
※生わかめの代わりに乾燥わかめでもＯＫです。
＜かみかみ和え＞
材料
カットするめ・・・20g
酒・・・・・・・・0.8ml
きゅうり・・・・・44g
にんじん・・・・・22.4g
大根・・・・・・・88g
塩・・・・・・・・0.6g
白ごま・・・・・・1.2g
しょうゆ・・・・・4ml
酢・・・・・・・・4ml
砂糖（三温糖）・・・0.4g
ごま油・・・・・・0.4ml
下処理
・カットするめは短冊切りにして、から炒りをして酒をふる。
・きゅうりは輪切りまたは半月切り、人参と大根は千切りにして塩をふる。
・白ごまはから炒り
・調味料をあわせておく
作り方
1．するめを調味料につけておく。
2．野菜の水気をきる。
3．するめ、野菜を混ぜ、調味料であえる。
4．ごま油を加え、白ごまをふり仕上げる。
どこかで似たような献立が？！
＜大根と鶏肉のバターしょうゆ煮＞
材料
大根・・・・・・・200g
鶏もも肉・・・・・120g
油・・・・・・・・適宜
酒・・・・・・・・8ml
砂糖（三温糖）・・6g
しょうゆ・・・・・18ml
バター・・・・・・3.2g
こしょう・・・・・少々
だし汁・・・・・・80ml
作り方
1. 油を熱して鶏肉をいれてよく炒める。
2. 鶏肉に焼き色がついたら大根を加え表面がすき通る感じになるまでよく炒める。
3. だし汁を加え弱火で煮る。（ひたひた程度のだし汁）
4. あくをとり調味して、汁気が少なくなるまで煮詰める。
5. バターを落としてこしょうをふり香りづけをする。
※落し蓋をして煮ると良いですよ。
おかずにもつまみにも！
＜ビビンバ＞
材料
Ａ
豚もも肉・・・・・120g
しょうゆ・・・・・16g
砂糖（三温糖）・・・4g
みりん・・・・・・2ml
根生姜・・・・・・1.6g
にんにく・・・・・少々
豆板醤・・・・・・少々
Ｂ
ごま油・・・・・・1.2g
油・・・・・・・・1.2g
白ごま・・・・・・2g
もやし・・・・・・88g
小松菜・・・・・・132g
塩・・・・・・・・1.2g
Ｃ
卵・・・・・・・・136g
塩・・・・・・・・少々
油・・・・・・・・少々
Ｄ
砂糖・・・・・・・7.2g
みりん・・・・・・4g
赤みそ・・・・・・20g
豆板醤・・・・・・少々
水・・・・・・・・12ml
下処理
Ａ 豚もも肉を千切りにし、すりおろした根生姜・にんにくと調味料に漬ける。
Ｂ 白ごまはから炒り、もやしは軽く包丁をいれゆでる。
小松菜は2cmに切りゆでる。
Ｃ 炒り卵をつくり熱いうちに細かく砕く。
Ｄ 火にかけ、よく練りたれをつくる。
作り方
1．Ａの肉を炒め、よくほぐす。
2.．Ｂ野菜の水気をきりＢの調味料であえる。
3．盛りつける。
おやつにも
＜ふくふく豆＞
材料
ﾊﾞﾀｰﾋﾟｰﾅｯﾂ・・・・40g
炒り大豆・・・・・12g
砂糖（三温糖）・・14.4g
水・・・・・・・・6.4ml
きな粉・・・・・・12g
作り方
1．バターピーナッツと大豆をから炒りする。砂糖と水を火にかけみつを作る。
2．１にみつを入れからめる。
3．きなこをからめる。
4．２と３を交互に繰り返す。
※少しずつからめるときれいにきな粉がつきますよ。
また抹茶で作ってもきれいです。
軽量カップや軽量スプーン表示ではないので分かりづらいかもしれませんが、おうちで作りやすい、食べる分量に換算して作ってみてくださいね。
